IU je zkratka pro jednotku (anglicky International Unit), která vyjadřuje působení nebo účinek dané látky. Využívá se pro vitamíny, léky, hormony a další biologické látky. Tato jednotka se rovněž využívá například ke stanovení doporučené denní dávky (hodnota, která ukazuje potřebný příjem denního příjmu živin včetně vitamínů a minerálů).